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05-28

薄薄「蔬菜纸」解决食物浪费,营养完整用起来还很好玩~


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薄薄「蔬菜纸」解决食物浪费,营养完整用起来还很好玩~

文/深海大花枝

酸酸们一定也看过什幺「长得像人的红萝蔔」、「看起来像18禁的小黄瓜」之类的奇形蔬果吧?但残酷的是,在现代的资本主义社会中,有更多毫无特色、只是长得丑的蔬果,仅仅因为卖相不好,注定只能成为废弃物。在法国,这些丑蔬果数量可以佔到生产总量的40%。除了被做成动物饲料还算好的之外,大部分的丑蔬果都只能直接被废弃,在地上腐烂、或是被农人直接「犁掉」。法国的Intermarché超市曾说,每年有3亿吨粮食被浪费,其中4分之1都是被不当废弃的蔬果。

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「明明只是长得丑,可是吃起来是一样的呀。」

近年来有越来越多人注意到这些被白白浪费的蔬果,纷纷提出了有趣的提案解决。像日本青森县就有位年轻妈妈木村尚子,把这些废弃蔬果回收磨成粉,加入米油后作成「野菜蜡笔」,连蔬果气味都完整还原,小朋友画一画即使误食也没有关係。

而现在也有厂商推出了「蔬菜纸」,看起来就更方便啰!

薄薄「蔬菜纸」解决食物浪费,营养完整用起来还很好玩~

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长崎的公司ISLE(アイル)开发出这种蔬菜薄片「VEGHEET」,就是用当地那些卖相不好、原本要被丢掉的「格外品」蔬果製成,原料除了新鲜蔬果之外,只有加入寒天。虽然製程中加热会让维他命C减少,但除此之外的营养素和食物纤维都可以保存下来,也是一大卖点。

而且除了完整保留食物的颜色和味道,这东西还很好玩呢~

▼可以用整张「蔬菜纸」包裹食物

薄薄「蔬菜纸」解决食物浪费,营养完整用起来还很好玩~

▼也可以拿来切丝使用

薄薄「蔬菜纸」解决食物浪费,营养完整用起来还很好玩~

不仅一般家庭用起来好玩,商家使用也很方便。虽然目前的商品主要是以红萝蔔和白萝蔔为主,但之后也会加上番茄、南瓜、甜椒、罗勒、梅干、柠檬....等等新的蔬果。虽然这些蔬菜纸算是加工食品,但转念一想,蔬菜纸也可以保留许多营养,更何况原本那些格外品蔬果都会被丢掉,这幺说起来,蔬菜纸还是个健康的好选择呀。

薄薄「蔬菜纸」解决食物浪费,营养完整用起来还很好玩~

蔬菜纸本身可以存放一年也不成问题,在地震海啸频繁的日本,也很适合当作放在防灾包的食品。而且,就算是像花枝这种不吃红萝蔔的小朋友(?),也会觉得蔬菜纸很有趣。如果可以让小朋友自己剪纸做造型,说不定就会把红萝蔔吃光光了呢~。

花枝与小伙伴的愉快日常】←从深海来到陆上工作的花枝枝,擅长吐槽,最喜欢写奇奇怪怪的东西。今天也为了海陆交流而努力发文,快来参观花枝家吧!

[via vegheet]

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