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05-24

Day3 东京《六厘舎 东京ソラマチ店》粗麵条+浓郁汤头之沾


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Day3 东京《六厘舎 东京ソラマチ店》粗麵条+浓郁汤头之沾

        六厘舎是东京赫赫有名的沾麵名店,主打浓郁汤头与Q弹粗麵条。据说东京车站拉麵一条街的六厘舎可是平均都要排队一小时,所以查到晴空塔有分店,就改到晴空塔用餐。原以为躲开用餐时间的晴空塔美食街,会少排一点队,但我忘记晴空塔是所有日本国内外观光客最新相中的必游景点,所以在我所看到的下午一点的晴空塔六楼美食区,就是满到不行的用餐人潮,以及每间店前长长的排队人龙。

        与乔西碰面后开始排队,六厘舎前排队人潮至少20人起跳,再望一眼其实不是很大的店面,我们俩决定用休息(两个人都逛累了)的心情等候入场。日本人都很守礼,无论是大人还是小孩都是乖乖站好排队,整个人龙只有前方五个人是有椅子坐的,我跟乔西大包小包的,最后决定抛下面子,直接在队伍中坐下,没错,我们俩真的是心一横,不顾前后方日本人的目光,直接就靠着墙边坐下排队 (反正跟这些人这辈子可能都不会再遇到第二次了)。事后证实是对的,因为轮到我们入场的时候,已经排队整整40分钟,可以列入我这辈子为了吃东西排最久队的排行榜中。

        因为天气热外加累,我跟乔西没有点豪华沾麵套餐,只选择六厘舎最基本的沾麵つけめん套餐850円。多一个温泉蛋的是950円,多两大片肉片好像是1250円。入座后,餐点很快就上来,既然是沾麵,当然就是麵汤一碗、麵条一碗的组合,外加抛弃式围兜兜一个(我在镰仓麵屋波用过,熟的ㄌㄟ)。

六厘舎标榜的是浓郁的汤头,由大量的猪骨、鸡架等熬煮,外加青花鱼乾、鲣鱼乾等海鲜,调製出在香味与口味上都很独特且浓厚的麵汤沾酱。而且,六厘舎另一个特点就是每碗麵上面的一小匙粉末(可以选择不要),那是鲣鱼粉,能够增加汤头的海鲜气味。我先用汤匙喝了一小口汤,哇呜~超浓,而且鲣鱼味在一匙浓郁猪骨汤头中很突出。

另外,由小麦製成的「极太麵」既粗又弹牙,有稜有角略为方形,跟一般圆形滑顺的麵条有差别,也比较容易抓住汤汁,是沾麵的特色。煮熟的麵条统一都过冷水,然后再过一次温水,所以更加的紧緻有弹性 (好像保养品广告)。从座位上也可以看到透明橱窗后面的煮麵师傅,那用尽全身力气甩麵条的背影超帅气。

        不过,重点来了,我跟乔西对六厘舎的评语都是普通,因为我们俩是细麵条的爱好者,六厘舎的麵条太具有嚼劲,普通份量的麵条咬到最后都觉得下巴好痠。而且,汤头很鹹,我跟乔西把一大壶的冰开水喝到完,也因为口味太单调,中途使用桌面上的特製辛香料,稍稍改善一下口味再继续拚搏,最终,我们都是尽可能地把麵吞完,而不是细细享受完。六厘舎的另一个特点是,在用餐完毕时,会提供高汤加入浓郁的沾麵汤中变成汤品供顾客享用,隔壁桌的夫妻可是到最后都把汤喝光,但我跟乔西最终依旧无法「完食」。

        真要说个优点,就是汤里的猪肉炖煮的很软烂,入口即化,而且份量够大块,外加猪肉夹层的油脂不腻又润口,好吃极了。

        因为我是麵食爱好者,六厘舎之后我们陆续挑战很多间拉麵名店,在旅程末,我们一致将六厘舎排在末座。当然,不是真的难吃,跟普通的店家相比,可以说是好吃的店,只是跟其他名店相比,似乎没有排队40分钟等吃这碗麵的价值,只能说六厘舎没有得到我跟乔西的爱。

        如果有抹茶爱好者,推荐六厘舍旁边的「祉园辻利」号称来自京都。

抹茶冰淇淋的口味超级浓厚,茶香中包裹着浓浓的奶香,是吃完六厘舍的解腻良方,连我这平常不太爱抹茶类食物的人都觉得好吃。

嚐过之后,真的跟那年在京都宇治的抹茶冰淇淋有得拼,推~

《六厘舎TOKYO 东京ソラマチ店》

网站

位置:东京都墨田区押上1-1-2  东京ソラマチ 6F-East Yard-17

営业时间:10:30 ~ 23:00

文章原出处:

原文发表日期 2013/08/10

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